AOC Savigny les Beaune Bouchard Ainé & fils

2002 Gouté en Juillet 2009: [***] m'a fait beaucoup réfléchir, celui là. Avant tout, l'ouvrir, le carafer et le laisser au moins 12heures s'ouvrir. Pour l'avoir goûté après l'avoir débouché, le vin était beaucoup trop fermé et son acidité annihile tout le reste. Car justement le reste... Après 12h, lorsque l'acidité s'est estompé, on retrouve un classique Pinot noir avec un bon équilibre puissance finesse (ressenti puissant mais pas trop et grande longueur en bouche). Je ressens quand même un petit quelque chose qui fera un vin très fin. Je pense juste que l'acidité actuelle doit s'estomper dans le temps. Une légère madérisation devra être un plus. Voilà rdv dans 5ans! Prix: 10-15€

#SavignyLèsBeaune #Bourgogne #Vinrouge